Hoe maak je de perfecte ribbetjes? (Video)
Ik heb er in het verleden al veel over geschreven, en ook bij mij blijft het een eeuwig durende zoektocht.
RECEPTEN
Ik heb er in het verleden al veel over geschreven, en ook bij mij blijft het een eeuwig durende zoektocht.
Nog weken na de podcast Welcome to the AA werd ik aangesproken over de nootjes die we daar maakten
De biefstuk anatomie deel 3 : Diamanthaas
In deze reeks ga ik dieper in op de verschillende soorten steaks die er te vinden zijn.
De Biefstuk Anatomie : zesrib
What a ride! In dit laatste deel ga ik dieper in op de kruiding en flavours.
HOW TO BBQ & KLEINE VERHAALTJES
Ja het is zover! Ik heb een Youtube Kanaal mét enkele kookvideo's!
Ik ben een liefhebber van het culinaire reisprogramma Somebody feed Phil.
Kijk, ik ga er niet over liegen maar dikke stukken rundvlees zijn heel gemakkelijk tot de perfectie te bereiden. In dit voorbeeld een Picanha.
Mosselen! Ja je kan mosselen op de bbq maken, want dat is eigenlijk een warmtebron, en deze keer is een deksel niet nodig.
Dit plankje is superhandig als je bijv vis maakt. Het beschermt je vis tegen de vlammen en de hitte, laat de vis ook mooi gelijkmatig garen en voegt extra smaak toe, want het plankje zal opwarmen of smeulen en zal rooksmaak in de vis laten trekken. Belangrijk is dat je het plankje niet boven direct vuur zet want dan is het plankje opgebrand voor je eten klaar is.
Pizza op de bbq is super eenvoudig en toch kan het vaak mislukken. Hierbij dus de techniek die op iedere bbq met een deksel werkt.
STORE
Als echte BBQ liefhebber werd Tom Bertels steeds vaker geraadpleegd door zijn vrienden voor BBQ tips, die hij verzamelde op zijn blog Barbecoa.be
Wanneer hij beslist om eens deel te nemen aan het Belgisch Kampioenschap Low & Slow BBQ gaat het snel!
Samen met zijn ploegmaat Dimitri worden ze Belgisch Kampioen BBQ in de categorie Ribben. Ze mogen ook als enige Belgische ploeg naar het Wereld Kampioenschap BBQ in Lynchburg, Tennessee, en eindigen met hun BBQ saus op de 4de plaats!
Ondertussen worden eerst de Pekelzouten, vervolgens de gastronomische zouten, en tot slot de rubs ontwikkeld en uitgebracht.
Big Green Egg België proeft ze en beslist om deze producten in huis te nemen en te verdelen in hun winkelnetwerk.
Op de koop toe haalde Tom met zijn rub Base for Taste een Zilveren Medaille op het International Flavor Awards in Amerika.
Welkom!