BRAGGING RIGHTS BARBECOA BBQ TEAM
2022 - BELGISCH KAMPIOEN BBQ RIBS
2022 - WORLDCHAMPIONSHIP THE JACK - 4de Categorie BBQ SAUS
2023 - VICE- BELGISCH KAMPIOEN BBQ RIBS
2023 - VICE- BELGISCH KAMPIOEN BBQ PORK
2023 - VICE- BELGISCH KAMPIOEN BBQ STEAK
2023 - ZILVEREN MEDAILLE INTERNATIONAL FLAVOR AWARDS voor BARBECOA RUB BASE FOR TASTE
2024 - WORLDCHAMPIONSHIP BBQ SCA - 13de categorie RIBS
VEEL DANK AAN ONZE SPONSORS
BARBECOA BBQ TEAM wordt gesponsord door Big Green Egg, Gustor, Splendit en Kick
WAT IS EEN KCBS BBQ WEDSTRIJD?
De Kansas City BBQ Society (KCBS) is de wereldwijde organisatie achter deze wedstrijden.
Lokaal zijn er uiteraard lokale organisatoren, maar zij werken allemaal volgens de regels van de KCBS.
Dankzij deze regels zijn er dus rankings in de hele wereld, zowel landelijk, als Europees als wereld;
Je kan dus als Europees team zowel meedoen aan de wedstrijden in eigen land als Europees.
De KCBS legt 4 verplichte categorieën op :
1. CHICKEN (je mag kiezen wel deel)
2. RIBS (Varkens)
3. PORK (Varkens schouder of Nek)
4. BRISKET (Rund)
Deze 4 categorieën moeten allemaal op een bbq worden gemaakt. Hoe je dit maakt, da's je eigen keuze, maar low en slow is uiteraard aanbevolen.
De BBQ die je gebruikt mag niet op elektriciteit of gas werken.
Pelletsmokers en elektronische apparatuur om de temperatuur te regelen mogen wel worden gebruikt.
Meer info kan je vinden op deze Facebookpagina
WAT IS EEN SCA BBQ WEDSTRIJD?
Lokaal zijn er uiteraard lokale organisatoren, maar zij werken allemaal volgens de regels van de SCA
Dankzij deze regels zijn er dus rankings in de hele wereld, zowel landelijk, als Europees als wereld;
Je kan dus als Europees team zowel meedoen aan de wedstrijden in eigen land als Europees.
De SCA in Europa legt 1 verplichte categorie op, namelijk STEAK
Anders dan bij KCBS zal de organisator zelf steals voorzien;
en via een loterij wordt bepaald wie als eerste de steak kan gaan uitkiezen.
Je kiest steeds 2 steaks, om er dan 1 in te leveren.
De steak die overblijft kan je gebruiken als teststeak, of je eet hem op, of je neemt hem mee naar huis.
De turn in tijd bedraagt ook 30 minuten, anders de de 10 minuten die je hebt bij KBCS
Naast de verplichte categorie kunnen ze ook zij categorie zijn, in de volksmond ook wel eens de Ancillary genoemd.
Deze heeft ook een aparte ranking.
Golden Ticket
Als je wint krijg je een Golden Ticket, waarmee je naar het WK kan gaan in Texas.
Als je wint, maar je hebt reeds een Golden Ticket, dan krijgt de runner up een Golden Ticket
Hoe later je in het seizoen deelneemt, hoe groter de kans dus dat je een Golden Ticket hebt.
Persoonlijk vind ik een Golden Ticket winnen omdat je de wedstrijd hebt gewonnen de mooiste manier.
maar dat heb je dus niet altijd in de hand.
Er is een website die de Europese wedstrijden van SCA en KCBS ook oplijst : www.bbqcompetitions.eu